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무설탕 잼 만들기, 단맛은 살리고 칼로리는 반으로

eunjin1000 2025. 10. 23. 15:30

건강한 식단을 지키면서도 달콤한 잼을 포기할 필요가 없습니다! 무설탕 잼은 당뇨환자부터 다이어터까지 모두가 안심하고 즐길 수 있는 완벽한 대안입니다. 시중 제품부터 직접 만드는 방법까지, 무설탕 잼의 모든 것을 한 번에 정리해드립니다.

집에서 간단히 만들 수 있는 무설탕 잼은 재료비 절약과 첨가물 없는 건강함을 동시에 얻을 수 있습니다. 딸기 500g에 스테비아 2스푼만 있으면 30분 내에 완성 가능하며, 냉장고에서 2주간 보관할 수 있어 경제적입니다.

요약: 과일 500g + 천연감미료 2스푼으로 30분 만에 완성

신선한 과일 500g을 잘 씻어 꼭지를 제거하고 적당한 크기로 자릅니다. 스테비아나 에리스리톨 등 천연감미료 2-3스푼과 레몬즙 1스푼을 준비해주세요.

중불에서 과일과 감미료를 넣고 15-20분간 저어가며 끓입니다. 과일에서 수분이 나오면서 자연스럽게 농축되며, 레몬즙을 마지막에 넣어 상큼함을 더해주세요.

농축이 완료되면 열탕소독한 유리병에 뜨거운 상태로 담고 뚜껑을 닫습니다. 실온에서 식힌 후 냉장보관하면 2주간 신선하게 보관 가능합니다.

요약: 준비 → 15분 끓이기 → 소독병에 보관

무설탕 잼의 핵심은 올바른 감미료 선택입니다. 스테비아는 단맛이 설탕의 200-300배 강하므로 소량만 사용하며, 에리스리톨은 설탕과 비슷한 단맛으로 초보자에게 추천합니다. 자일리톨은 치아 건강에도 도움이 되지만 강아지에게는 독성이 있으니 주의하세요.

요약: 스테비아(초소량), 에리스리톨(초보자용), 자일리톨(애완동물 주의)

무설탕 잼은 설탕의 방부 효과가 없어 보관에 특별한 주의가 필요합니다. 올바른 보관으로 맛과 영양을 오래 유지할 수 있습니다.

요약: 열탕소독 → 뜨거운 상태로 밀봉 → 냉장 깊숙이 보관